根據1962年FAO/WHO食品發電委（wěi）員會（CAC）對（duì）食品添加劑的定義（yì），食品添（tiān）加（jiā）劑是指：在食品製造、加工、調整、處理、包裝、運輸、保管中，為（wéi）達到技術（shù）目的而（ér）添加的物質。食品添加劑作為輔助成（chéng）份可直（zhí）接或間接成（chéng）為（wéi）食品成份，但（dàn）不能影響食品的特性，是不含（hán）汙（wū）染物並不以改善食品營養為目（mù）的的物質。我國的《食品添加劑使用衛生（shēng）標準》將其（qí）分為22類：（1）防腐（fǔ）劑（2）抗（kàng）氧化劑（3）發色劑（4）漂白劑（jì）（5）酸味劑（6）凝固

香（xiāng）腸（cháng）、火腿腸是很多人愛吃的食品，雖然很常見，但是大家總是區分不開香腸和火（huǒ）腿腸的區別（bié），那麽今天小編就和大家說說這兩者之間的分別。　　香腸、臘腸（cháng）、火（huǒ）腿腸雖然都是很常見的食品（pǐn），但很多人卻分不清。其實，嚴格來說，香腸是臘腸（cháng）、火腿（tuǐ）腸等腸類食品的總稱。但是（shì），現實（shí）生活中，人（rén）們為了方便，分別將香腸、臘腸、火腿（tuǐ）腸賦予了不同的概念。大連香腸　　什麽是香腸　　臘腸、火腿腸、玉（yù）米腸、血腸等都可以稱為香腸。但在（zài）現實生活中（zhōng），

香腸的使用效果　　香腸可開胃助食（shí），增進食欲（yù）。　　香腸的適用（yòng）人群　　一般人群均可食用；　　兒童、孕婦、老年人（rén）、高血脂症者少食或不食；肝腎功能不全者（zhě）不適合食用。　　如何挑選香腸　　好的香腸：腸體幹燥有皺癟狀，大（dà）小長短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯一（yī）體，腸（cháng）餡結實。表麵緊而有彈性，切麵緊密，色澤（zé）均（jun1）勻，周圍和中心一致。腸內瘦肉呈鮮豔玫瑰紅色（sè），肥肉白而不黃，無灰色斑點，氣味芳香濃鬱。　　質差且（qiě）變質（zhì）的香腸：切麵發

春季養生粥香腸青菜小米粥　　材料：小米，金（jīn）字香腸，青菜，料酒，醬（jiàng）油，橄欖油，胡（hú）椒粉　　做法：　　1.把一杯小米用兩杯水泡一晚上（shàng）。　　2.連米帶水一起倒入電飯煲（bāo），加香腸、青（qīng）菜、料（liào）酒、醬油、橄欖油、胡椒粉一起煮。　　3.把小米煮軟了即可，如果想要口感更好，可適量（liàng）摻入一些泰（tài）國（guó）香米，若（ruò）給較（jiào）小（xiǎo）的孩子吃（chī），可以適量多加水，盡量把小（xiǎo）米煮爛。

現代社會，食品添加劑無處不在、無時不在。它們被列入合（hé）法範圍之前已經過嚴謹的科學驗證，在食品生產中隻要按國（guó）家標（biāo）準（zhǔn）添加，並不會發（fā）生安全性事件（jiàn）。但在一連串令人談之色變的食品安全（quán）事件後（hòu），人們對（duì）食品添加劑產生（shēng）了恐（kǒng）慌心理（lǐ），甚至認為色彩豔麗往往是毒物的偽裝，這主要是對食品（pǐn）添加劑的錯誤認識引起的。 　　什麽是食品添加（jiā）劑？世界各國對食品添加劑的定義不盡相同，聯合國糧農組織(FAO)和（hé）世界衛生組織(WHO)聯（lián）合食品法

專（zhuān）家（jiā）背景：湖南省農業科學院副院長、研究員，博（bó）士、博導、博士後，中（zhōng）國食品科學技術學會常（cháng）務理事、湖南省食品科學技術學會理事長、湖南省食品標準化技術委員會主任　　“沒有食品添加劑就沒有現代食品工業！”單楊（yáng）介紹說，目前（qián）全世界的（de）食品添加劑品種有25000多種，其中80%為香料，常用的添加劑品種有5000多種，直接使用的品類大約有3000-4000種，而比較常見的有600-1000種。　　對於國內不少人認為美

全球每年因為腐敗變質而導致的食物浪費大約占浪費總量的10%～20%,因此食品防腐不僅是食品安全的保（bǎo）障，也是實現環（huán）保節約的重要手（shǒu）段。食品防腐劑有許多種，最常（cháng）見的是苯甲酸、山梨酸等，但消費者往往對這些化學名詞感到恐（kǒng）懼。而有一種叫做乳酸鏈球菌素（Nisin）的抗生素（sù），屬於微生物發酵得到的天然防（fáng）腐劑，現已被廣泛應用（yòng）於（yú）食品（pǐn）。 　　首個（gè）批準用於食品的抗（kàng）菌素 　　上（shàng）世紀（jì）20年代，美國科學家發現（xiàn）乳酸鏈球菌產生（shēng）的某

2017年10月11日，食品藥品（pǐn）監管總局食監三司在京召開會議，與總局本級食用農產品和保健（jiàn）食品抽檢中標機（jī）構簽訂中標合同。39家（jiā）承檢機（jī）構現（xiàn）場簽署《國家食品藥品監督管理總局本（běn）級食品安全抽檢承檢機構承諾書》，鄭重承諾嚴（yán）格依（yī）法依規開展食品安全抽（chōu）檢工作，嚴格落實食品藥品監管總（zǒng）局各項抽檢工作規章、製度，確（què）保（bǎo）抽檢數據真實、準確。 　　會議要求，各承檢機構要提高政（zhèng）治站位，牢固樹立“四個（gè）意識（shí）”，嚴格落實習近平總書記“

近年來食品安全事故頻發，使得食品安全問題成為一個社會各界廣泛關注的問（wèn）題，現結合（hé）我國的現實和國情，就食品安全的監管（guǎn）體製提出一些看法。　　對我國食品安全監管現狀的分析（xī）　　政府對於食品安全的監管不到位，既源於市場失靈，也源於（yú）政（zhèng）府失靈（líng），主要表現在以（yǐ）下三方麵。　　第（dì）一，監管者和生產者（zhě）信息不對稱。監管者通（tōng）過（guò）製定食品安全標準和進行食品安全風險評估、發布食品安（ān）全信息、調查食品安全事故等措施來進行監（jiān）管，生產者受利益

生活情趣需要DIY，您不防試試按照下麵的方法，自己動手做（zuò）香腸，在家中的餐桌上增（zēng）添一份健康美味！　　配方：瘦豬（zhū）肉90公斤、白砂糖5公（gōng）斤、肥豬肉10公（gōng）斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮（xiān）薑末（或大（dà）蒜泥（ní））150克。　　製法：　　l、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0.5厘米的小方丁。　　2、漂流：瘦肉丁用1％濃度鹽水（shuǐ）浸泡，定時（shí）攪拌、促使血（xuè）水加速溶（róng）出，減少成品氧化而色澤變深。2小